Kanelbullens historia

När 50-talet kom till Sverige så kom också kanelbullen, men tillverkningen av den började redan under 20 talet. Under första världskriget var ingredienserna som man har i en klassisk kanelbulle väldigt svåra att få tag i tack vare ransoneringen. Detta är den stora anledningen till att 20 talet blev startskottet, då råvarorna blev mer lätt tillgängliga.

Många hävdar att kanelbullar kommer från Sverige och många kulturella caféer i Europa kallar den för en svensk specialitet. Spridningen har blivit stor utav den och den finns inte bara i Europa utan även i Nordamerika.

1999 och den 4 oktober så infördes något som heter Kanelbullens dag, det var Kaeth Gardestedt och även Hembakningsrådet som idag sköts av Dansukker som var grundare till detta. Den 4:e oktober var även den internationella barndagen och att man valde just det datumet fanns det två anledningar till, först för att man inte ville krocka med andra så kallade matdagar och just att det var internationella barndagen så vill man se det som en omtankens dag. Det syftet som man tagit fram senast är tillsammans med Röda korset och Expo stiftelsen då man den 4 oktober 2013 delade ut gratis kanelbullar för att sprida ett budskap om omtanke med fokus på oroligheter, krig och flyktingar.

Många ser kanelbullen som ett traditionellt och gott fikabröd men den är mycket mer än så och går givetvis att njuta av utan fika.

I vissa länder har den dock blivit lite kontroversiell. Detta tack vare kanel som är en av de ingredienser som är viktigast. Anledningen är att kanelen innehåller ett ämne vid namn kumarin och det kan faktiskt vara skadligt för bland annat levern vid stora intag. Det har faktiskt gått så långt att EU kommit fram till att sätta gränsvärde på exakt hur många gram utav ämnet kumarin som ett bakverk får ha per kilo. I Sverige får halten av kumarin ligga på 50 milligram per kilo vilket är ganska högt, det är satt mycket för att i Sverige är det ett traditionellt bakverk. I Danmark däremot tillåter man bara 15 milligram per kilo och livsmedelsverket i Danmark utför rätt ofta kontroller i bagerierna och det är mycket vanligt att de ligger alldeles för högt.

Men man är övertygad om att ett av Sveriges mest populära bakverk Kanelbullen kommer vinna i långa loppet, den är här för att stanna och det finns inte mycket som slår en nybakt kanelbulle med ett glas kall mjölk.